食材：
鸭胗五六个、胡椒粉1g、生姜4g、白酒四分之一勺、生粉适量、小洋葱四五个、大蒜末3g、豆豉酱一勺、生抽半勺、花椒粉适量
步骤1：
鸡胗鸭胗都可以啦，买回来解冻完清洗干净
步骤2：
先对半切开，在切成均匀的小片，今天可以稍微切的厚那么一点点啦
步骤3：
切好的鸭胗再用温水冲洗干净，沥干水，在放入少许胡椒粉，生抽，一点点的白酒，，大半勺食用油，适量生粉，搅匀腌制一会儿入味儿
步骤4：
生姜去皮切丝儿
步骤5：
家里正好有小洋葱切小块，大洋葱也是可以的
步骤6：
锅里上油，放入腌制好的鸭胗滑熟，时间不用太久
步骤7：
重新洗锅上油，放入大蒜爆香
步骤8：
倒入生姜丝儿和洋葱块儿继续小火炒香
步骤9：
这种菜我觉得辣的才够味儿，不喜欢辣的可以忽略
步骤10：
最后呢一勺豆豉酱，
步骤11：
小火炒香所有酱料之后倒入滑熟的鸭胗片翻炒匀，均匀的裹上酱料
半勺生抽
步骤12：
超一两分钟加入适量盐，鸡粉，花椒粉
步骤13：
哈哈，其实这道菜炒至的时间可以久一点，有一点干干的感觉反而有嚼劲，
步骤14：
相信我，这道菜绝对是新年里不可错过的一道下酒开胃菜，看电视电影的时候也可以当小零食。。。。
