食材：
鸭胗4个、韩式泡菜300克、青红椒各半个、蒜头3个、姜1小段、小米椒4个、淀粉少许、料酒适量、生抽适量、玉米油适量、蚝油适量、清水或者泡菜汁少许
步骤1：
鸭胗洗干净后切薄片，然后用一勺生抽、两勺料酒和少许淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。
泡菜切丝，蒜头和姜切片，小米椒切粒，青红椒切条状。
步骤2：
我用的是特辣口味的泡菜，感觉不够辣，后来将小米椒增加到4个的用量。
可根据自身口味调整用量！
步骤3：
烧热锅后倒入适量油，油热后下蒜、姜、小米椒爆香。
步骤4：
放入鸭胗快速翻炒至变色。
步骤5：
适量料酒。
步骤6：
适量蚝油，然后翻炒均匀。
步骤7：
倒入泡菜和青红椒一起翻炒。
如果有泡菜汁就放少许下去炒，若没有，可放少许水。
翻炒至汤汁收干即可出锅。
步骤8：
大火快炒是鸭胗爽脆的诀窍。
步骤9：
如此酸辣可口的下饭菜，绝对让你食欲大增。
