食材：
鸡心300克、尖椒1根、平菇200克、腐竹2根、剁辣椒1大勺、葱丝姜丝适量、食用油1勺、料酒半勺、生抽2大勺、糖适量
步骤1：
鸡心对半切开，放入温水中，带上手套搓着洗，这样很容易去掉血管里的血块，清洗干净后用少许盐和料酒腌制拌匀。
步骤2：
平菇撕成条装，泡发腐竹切段，尖椒去籽切段。
步骤3：
坐热油锅，一定等烧热后再下鸡心，快速翻炒至变色，接着倒入一勺料酒爆香。
步骤4：
倒入葱丝姜丝爆香，喜欢微辣口感的，还可以倒入一大勺的剁辣椒，下腐竹炒匀。
步骤5：
接着倒入平菇，加入一勺生抽，焖煮2分钟。
步骤6：
最后倒入尖椒段，炒匀后酌情加入糖。因为剁辣椒和生抽还有腌制鸡心的盐，所以咸味够了，加入少许糖更好吃。
步骤7：
