食材：
鸡爪500g、鸡心500g、生抽、老抽适量、盐适量、啤酒一罐（我用的哈尔滨啤酒）、各类卤料（干辣椒、花椒、八角、草寇、陈皮、肉豆蔻、山楂等）适量（参考图片）
步骤1：
准备好葱姜蒜。
步骤2：
准备好各类卤料，多一样少一样影响不大。
步骤3：
买来的新鲜鸡爪、鸡心用清水多清洗几次；
冷水下锅，等水开以后捞出，再过一遍清水。
步骤4：
热锅，放适量油，倒入葱姜蒜和各类卤料，小火煸炒出香味，然后加适量生抽、老抽、继续翻炒一下，倒入一罐啤酒。
步骤5：
加适量开水。盖上盖子中火煮15分钟，放入适量盐。
然后大火五分钟左右收一下汁。
随时观察一下水量，千万不要烧焦了^_^
步骤6：
做出来的鸡爪和鸡心非常软嫩，尤其是鸡爪，入口即化。
