食材：
掌中宝800g、青椒1个、洋葱半个、椒盐适量、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、淀粉30g、面粉40g、鸡蛋1个、生姜适量块、胡椒半茶匙
步骤1：
掌中宝洗净加入盐、鸡精、胡椒、生抽、糖、蛋清揉捏
加入一勺淀粉拌匀腌制2小时
步骤2：
青椒洋葱切小丁
步骤3：
蛋黄、淀粉、面粉、少许盐调面糊
步骤4：
腌制好的掌中宝裹上面糊
步骤5：
掌中宝入油锅炸第一次捞起沥油
步骤6：
再炸第二次比第一次稍微久一点捞出沥油
步骤7：
另起油锅青椒洋葱炒熟
步骤8：
倒入炸好的掌中宝翻炒一下撒上椒盐
步骤9：
金黄金黄的椒盐掌中宝
