食材：
竹荪鸡汤：、柴鸡1只、竹荪4根、玉米1根、枸杞10g、葱2段、姜1块、胡椒粉半勺、盐1勺、水2升、椒麻鸡丝：、花椒油1勺、辣椒油2勺、生抽2勺、白糖半勺、香辣鸡架：、青椒2个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣/火锅底料30g、白糖少许
步骤1：
柴鸡清洗干净，
去掉鸡头（有重金属）、鸡***（一般大家都不吃的吧）、鸡翅尖（有激素），
一般比较肥的鸡皮我也去掉一些
大家可以根据自己的喜好哈～
步骤2：
玉米切成小段。
步骤3：
竹荪泡发、洗净，
切成小段。
步骤4：
水中加料酒，
整只鸡下锅，
焯一下水，
然后冲洗掉飞沫。
步骤5：
所有食材下锅，
加葱段、姜片，
大火煮开后，
继续熬煮10分钟，
再转小火煲制1小时。
步骤6：
关火撒一点枸杞，
清甜香郁的鸡汤就煮好啦～
步骤7：
揪下鸡腿和鸡翅，
夹一点竹荪、玉米，
舀一碗汤～～～
步骤8：
捞出剩下的整鸡晾凉，
大块的鸡肉全部撕成小段。
加生抽、白糖、辣椒油拌匀，
另起锅加热花椒油至冒青烟，
浇在鸡肉上，
椒麻鸡丝出炉～
步骤9：
剩下的鸡架子剁成小块备用。
起锅烧油，
下入葱姜蒜、郫县豆瓣炒出香味，
加入青椒、鸡架，
大火爆炒3分钟，
加一点点糖调味。
吮指香辣鸡架出炉～
