蒜香鸡翅/排骨

来源：家常菜做法 2020-02-20 16:37:20 编辑：家常菜做法主编

食材：

蒜1头、盐1茶匙、鸡翅中或小排适量、料酒多、油多

步骤1 一头蒜切片

步骤2 鸡翅或排骨洗净，用刀划一两刀方便入味步骤3 找一个大碗，将鸡翅或排骨放入。倒入多量料酒，把切好的蒜片放入，加盐拌匀，腌制1-2小时步骤4 锅中放大量油，起锅把腌好的鸡翅或排骨用中火炸。炸时把蒜瓣挑出来，否则会黑锅。炸至几乎熟透金黄色步骤5 捞出炸至金黄的鸡翅或排骨，关火等鸡翅稍微冷却。冷却后起锅热油把冷却的鸡翅重新放回油锅，大火炸半分钟以下，使金黄色更饱满肉质更酥脆。步骤6 捞出出锅。可直接食用，或根据喜好蘸番茄酱、辣椒面、椒盐或孜然粉、烧烤料均可。