食材：
鸭腿四只、食盐100克、葱段几段、姜片少许、八角少许、清水一大锅、花椒粒20粒左右
步骤4：
将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒里，同时也加入剩余的盐盒花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约24－48小时。在这个期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分到掉；然后继续腌，直至48小时后。
步骤8：
20－30分钟后，关火。捞出鸭子凉却；一定要凉透；
步骤9：
凉透后，切成块，最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤，鲜，妙不可言
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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