食材:
兔肉(一只)、大葱5-6根、生姜一块、陈皮2-3片、蒜片一颗蒜、花椒手抓一把、干辣椒(用剪子剪至1-2厘米)900g、老抽15ml、糖5克、盐5克、料酒15ml、八角一块
步骤1:
1.兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半盐腌1小时以上,越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。
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步骤2:
准备好材料……
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步骤3:
3.锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
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步骤4:
3.兔肉入锅,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。
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步骤5:
完美收工,开吃了……香辣脆,绝味
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