食材：
牛骨1斤、胡萝卜1根、白萝卜1根、葱适量、姜片数片、花椒适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量
步骤1：
准备材料，牛骨泡水2小时，泡出血水，中途可以换水3－5次，其余材料清洗干净待用。
步骤2：
牛骨温水下锅煮，放葱段，姜片，料酒，花椒，煮开，用勺子撇去浮沫。至少撇5次，差不多干净就可以。
步骤3：
煮过水的牛骨捞出，用开水冲洗下表面的浮沫。砂锅开水，放入牛骨，葱，姜，花椒，料酒，大火煮开，小火1小时。
步骤4：
萝卜切成滚刀块（白萝卜太大了，只用了一半）丢进锅里煮20分钟，放入适量盐和黑胡椒颗粒。
步骤5：
出锅，放入小葱末，开吃咯。
