食材：
猪骨头适量、玉米1根、胡萝卜1根、雪梨/丰水梨1个、姜1小段、清水适量、盐适量
步骤1：
准备好材料。
煲汤小贴士：
之前出的老火汤里有提到材料不能乱加，份量配比也需要注意。不过今天这个老火汤在材料的配比上不需要太讲究，可以随自己的喜欢增减材料的用量。
步骤2：
姜切片；玉米切段；胡萝卜切成滚刀状；梨去核切8瓣。
步骤3：
梨切开后容易氧化。
如果不是立即入锅的话，可以泡在水里防止氧化。
步骤4：
冲洗干净骨头。
步骤5：
适量水烧开，焯一下骨头。
步骤6：
锅里重新装适量水，放入骨头，大火烧开。
煲汤小贴士：最好一次性加足够的水。如果中途需要加水的话，必须加热开水。
步骤7：
煮几分钟后，如果出现泡沫，用汤勺撇走。
步骤8：
倒入玉米、胡萝卜、梨、姜片，重新烧开后转小火。
步骤9：
小火煲1.5到2小时。
煲汤金句：大火出浓汤，小火出清汤。
今天煲老火清汤，必须用小火。
步骤10：
出锅前三分钟，适量盐调味即可。
煲汤小贴士：
a).不可过早加盐。因为盐放早会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，无法将营养带到汤里，同时也会影响汤的风味。
b).只需盐调味即可，如果放的调料太杂反而掩盖了汤的鲜味。
步骤11：
装了一碗清汤，味道很清甜。
喝下去的时候，能感觉到一种舒畅从喉咙透到胃里。
步骤12：
而且这样煲出来的骨头也特别好吃，肉质细嫩带着蔬果的清甜。
步骤13：
再挑食的小孩也会爱上这个汤......
