食材：
鸡腿3根、自制酱料
步骤1：
将鸡腿洗净沥干水份，拿刀沿大腿骨将鸡腿切开缝，方便腌制时入味。
步骤2：
将酱汁调好，用勺子舀一点点酱汁淋在鸡腿上腌制半小时，剩下的一会再用。酱汁方：一勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺白醋、一勺料酒。
步骤3：
倒入少许油，烧到五成热，放入鸡腿，小火煎至两面煎成金黄色。放入后不用勤翻动，待变色后再翻到另一面。
步骤4：
鸡腿两面都变成金黄色后，放入三四个整个蒜瓣和两三片姜，然后倒入剩下的酱汁，再填入水腌至多半个鸡腿。待汁开后，加入橘皮、少许冰糖等待收汁。
步骤5：
汁收后，撒入葱花出锅即可。
步骤6：
如果是盖在米饭上吃，那就再撒点芝麻更香！
