食材：
牛鞭一套1套、八角4个、桂皮10克、米酒30克、红糖100克、生抽适量、料酒适量、香叶适量、花椒数粒、姜2-3片、小米椒3个、葱段适量、白胡椒适量
步骤1：
用热水烫洗干净牛鞭牛宝
步骤2：
用线把牛鞭绑成一圈放入锅中，加入2.5kg清水，加入红糖，小米椒，八角，桂皮，香叶，米酒，姜片，大烧开，撇去浮沫，改小火炖5小时，炖至软糯
步骤3：
捞起来，切段切开刮掉尿道膜
步骤4：
改刀切花
步骤5：
热油起锅加入蒜粒，花椒，小米椒爆香加入切好的牛鞭，加入适量米酒，翻炒，加入适量炖牛鞭的汤汁，闷十五分钟大收汁装盘收工
