食材：
家养菜鸡一只、食用油，糖，葱姜蒜，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，醋、土豆，龙口粉丝，豆腐，木耳，苦菊，油麦菜，金针菇，毛肚，鸭血，藕，
步骤2：
锅中倒油，放豆瓣酱炒出红油后放火锅底料和麻椒，
步骤3：
倒入菜鸡，翻炒2分钟上色，放入葱段，姜蒜，倒适量水，适量盐（盐少放，豆瓣酱和底料都是咸的）大火烧开后，小火慢炖50多分钟（我家的菜鸡养了一年多，不容易炖烂）
步骤4：
炖鸡的过程中准备涮菜，土豆切片，藕切片，豆腐鸭血切厚片，金针菇木耳洗净，毛肚洗净
步骤5：
剥蒜拍碎捣成蒜泥，倒醋，个人觉得放着糖更好吃
步骤6：
菜鸡熟了，放进涮锅里，摆好涮菜，开吃！
