食材：
牛脊肉或者牛腿肉350克、杭椒一把、生姜、大蒜、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、研磨黑胡椒粒
步骤1：
牛里脊或者牛腿肉350克，杭椒一把，洋葱半个~
步骤2：
牛肉逆着纹理切成小条。
步骤3：
切好的牛肉条加1勺料酒、2勺生抽、一丢丢小苏打（肉会嫩一些）、一勺淀粉、适量油~
步骤4：
搅拌均匀腌制十多分钟~
步骤5：
杭椒切成和牛肉差不多的长度~
步骤6：
洋葱切丝
步骤7：
大蒜和生姜切片
步骤8：
油大概五成热先下牛肉翻炒~
步骤9：
炒到变色就可以了，不要炒久了~
步骤10：
油热先下姜蒜片炒香，然后下洋葱翻炒~
步骤11：
再放杭椒煸炒一会~
步骤12：
再放一点点水，迅速翻炒让杭椒和洋葱的味道充分释放出来~
步骤13：
这时候把牛肉放进去翻炒~
步骤14：
依次放一点点老抽，一勺蚝油，适量盐，研磨一点黑胡椒碎，再放一丢丢糖提鲜，翻炒出锅~
步骤15：
来碗大米饭开吃吧
