食材：
肉皮适量、葱10克、姜片1个、料酒1汤匙、生抽适量、白糖适量、盐适量、花生适量、桂皮适量、八角适量
步骤1：
猪皮拔毛刮干净，冷水下锅煮，滴几点料酒去腥味，煮到筷子能戳破。半熟猪皮刮去正反两面油脂。
步骤2：
趁热切成宽1厘米长3厘米左右小细条或细丁备用。
步骤3：
生花生凉水泡半小时，去皮，切碎末备用。
步骤4：
调料盒放桂皮，八角。
步骤5：
把切好的肉皮，花生末，调料盒，姜(大块)，葱打结，水超过肉皮5厘米左右。大火煮开，小火熬1个多小时。粘稠了，加一点白糖，适量盐，生抽(生抽不加也可以，做成白冻)，胡椒粉大火煮几分钟。肉皮和汁持平时就可以。出锅装盒冷却下冷藏。
步骤6：
24小时后切盘，很Q，你得用锋利的刀切。
步骤7：
醋，老干妈辣酱，葱花调成酱，粘着吃。不吃来，就用醋或生抽粘。
步骤8：
最后补充下，不加花生米，也可以做猪皮冻。上图。
