食材：
佛手瓜1个、虾仁200克、鸡蛋3个、小葱2根、蒜3瓣、油8克、盐5克、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、淀粉5克、黑胡椒粉1克、番茄沙司10克
步骤1：
准备好食材。虾仁、佛手瓜、鸡蛋、葱蒜。
步骤2：
腌制虾仁，放入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎。
步骤3：
搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤4：
腌制虾仁时，切好蔬菜待用。
步骤5：
打好鸡蛋，食材准备好可以开始烹饪了。
步骤6：
锅中烧油，烧至七成热。
步骤7：
倒入鸡蛋，翻炒均匀，炒好成盘待用。
步骤8：
锅中倒入油，加热至五成热。放入虾仁，煎至焦黄。
步骤9：
虾仁煎好，加入葱蒜，翻炒均匀。
步骤10：
加入佛手瓜片，翻炒均匀。
步骤11：
加入盐，继续翻炒。
步骤12：
加入番茄沙司，翻炒均匀。
步骤13：
再倒入炒好的鸡蛋。
步骤14：
翻炒均匀入味后，即可出锅了。
步骤15：
一盘酸甜可口、咸鲜美味的茄汁佛手瓜虾仁就做好了！
步骤16：
再来一张成品图。
