家常菜做法

葱烧什锦菇

食材:
平菇250克、香菇100克、鸡腿菇200克、大葱1根、姜1块、蒜1/2头、鸡粉适量、盐适量、生粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、橄榄油适量
步骤1 平菇去根,洗净用手撕开即可。
步骤2 由于蘑菇含水量高,为防止在炒制过程中平菇出水,所以要用热水焯一下。 步骤3 将橄榄油烧热,将平菇爆一下。 步骤4 葱姜蒜一同倒入锅中翻炒。 步骤5 随后放糖和料酒提鲜,外加生抽。 步骤6 生粉勾芡后,让锅里一点水分都没有,蘑菇都要焦的感觉才好,加入蒜,白胡椒粉,最后用老抽调色即可。
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