食材：
马兰头220克、蒜头3-4头、干椒丝适量、盐适量、糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）适量、生姜汁适量、麻油适量、食用油适量
步骤1：
准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。
步骤2：
锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。
步骤3：
捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。
步骤4：
把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。
