食材：
牛里脊肉500克、姜3片、花椒十几颗、香叶3片、料酒适量、生抽5汤匙、葱适量、山楂三片、桂皮一块、冰糖适量、八角3个、啤酒半罐、孜然粉适量、盐适量
步骤1：
牛肉洗净，顺着牛里脊纹路切粗条，这样吃的时候比较好撕
步骤2：
冷水下锅，放入一勺料酒，把牛肉焯好捞出
步骤3：
准备葱段适量，花椒一小把，桂皮一块，姜五片，山楂片3片，八角3、4个，香叶3、4片，生抽5勺，啤酒半瓶，半瓶水，5勺生抽，我做饭比较随意
步骤4：
这个卤的过程决定了牛肉干的味道，要想好吃卤制是关键，把这个卤水配好倒入牛肉，大火煮开后小火卤四十分钟
步骤5：
捞出卤好的牛肉，烤箱上下130℃预热10分钟，把卤好的牛肉铺在烤盘上，中间有空隙，上下火130℃烤三十分钟，趁热撒上孜然粉少量盐，好吃的手撕牛肉干做好了
步骤6：
赶快试试吧，没有烤箱可以用平底锅煸干水份，也可以啊
