食材：
鸡蛋5个、青椒3个、红2个、葱1掘、姜1块、蒜3瓣、猪油1勺、酱油1勺、料酒10克、豆豉酱1茶匙、白酒1勺、淀粉150克、盐1茶匙、油适量
步骤1：
1先将鸡蛋煮熟，捞出用凉水冰一会。
步骤2：
2刀上蘸上水，滑刀切鸡蛋，将鸡蛋一分为二，往鸡蛋上掸水，将淀粉撒在蛋黄和蛋清一边用手轻轻拍匀。
步骤3：
3将青红椒改刀切好，葱姜蒜切片备用。
步骤4：
4锅中倒油，油铺满锅底，将鸡蛋有黄的一面朝下煎制，待鸡蛋全下锅后改大火，煎一分钟后翻面，改用小火，待两面都呈金黄色后翻动鸡蛋。
步骤5：
5加入少许豆豉酱，放入葱姜蒜，略微煸炒，放入青红椒，再放入猪油，油化开后放10克料酒，少许油和少量水，最后加入水淀粉，大火炒制，加入白酒翻炒后即可出锅~
步骤6：
6成品
