食材： 苏北草鸡蛋5颗、咸蛋黄2个、虾皮3克、雪里蕻20克、胡萝卜30克、料酒少许、猪油少许 步骤1： 在蛋液中加入虾皮、料酒搅散； 步骤2： 胡萝卜、雪里蕻切碎备用； 步骤3： 热锅下猪油，加入咸蛋黄炒至起酥，再下胡萝卜碎翻炒均匀，盛出备用； 步骤4： 再次把锅烧热，加油，倒入蛋液，等稍微定型，加入炒至起酥的咸蛋黄，四周均匀的铺上雪里蕻； 步骤5： 转动炒锅，等到煎蛋边微微起焦，即可出锅。
