食材：
猪肉馅、葱花、鸡蛋、小白菜、小虾皮儿、花椒面、姜、淀粉、清水
步骤1：
将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅。
步骤2：
加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀。
步骤3：
加入盐、干淀粉。
步骤4：
搅打均匀。
步骤5：
汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒。
步骤6：
出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
步骤7：
盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中。
步骤8：
用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。
步骤9：
全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。
步骤10：
加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜。
步骤11：
待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜。
步骤12：
继续煮一分钟后，关火即可。
