食材：
自制沙拉酱：、蛋黄1个、细砂糖25g、玉米油或色拉油或橄榄油225g、柠檬汁或白醋25g、食盐2g、果蔬沙拉：、生菜、紫甘蓝各适量、水蜜桃、黄桃、西瓜、香蕉等各适量、桑葚酸奶奶昔：、桑葚80g、自制浓稠酸奶200g、蜂蜜20g、食盐1g
步骤1：
自制沙拉酱，先将细砂糖和盐用料理机打成粉，加入到蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀，再分次以一勺的量加入食用油搅打均匀，一定要充分乳化（均匀的?喱膏状）再加下一次。期间同样分次加入柠檬汁等其它备料，直到加完所有的原料。过程中待数量充盈时可以换成电动打蛋器，一定要用最低速档搅打，达到乳化状态即停止，过度搅打也会破坏状态，一旦形成油水分离状态就失败了。这是一份的配方，成品拌果蔬沙拉一次只需挤入一点拌匀即可，可以使果蔬沙拉风味更好，同时也能有效防止切开的果蔬氧化。
步骤2：
将沙拉酱装入裱花袋，尖上剪个小口就可以挤入果蔬，当然也可以用无油无水的干净小勺。
步骤3：
各种新鲜果蔬（蔬菜是可以生食的）切好摆盘，然后挤入沙拉酱，沙拉酱遇水会变白色。拌匀就可以食用啦。
步骤4：
现在来做桑葚酸奶奶昔。我用的是自己发酵酿制的老酸奶，口感风味都特别好，关键是安全放心。称入料理机搅拌杯。
步骤5：
再称入蜂蜜。
步骤6：
再称入洗净的新鲜桑葚。
步骤7：
打开料理机搅打均匀就好啦。
步骤8：
安全健康又营养的什锦果蔬沙拉&桑葚酸奶奶昔做好啦，快叫上家人来享用吧！
