食材：
排骨500g、葱花适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱一勺半、红油腐乳一块、醪糟两勺、生抽适量、老抽适量、白糖两勺、油辣子一小碟、五香米粉一袋、金南瓜一个、荷叶一张、料酒适量、高汤适量
步骤1：
准备食材：金瓜粉蒸排骨盅
步骤2：
准备食材：金南瓜替换成荷叶。（二选一）
步骤3：
排骨冷水浸泡，去除血水
步骤4：
厨房纸擦干水份
步骤5：
开始腌制排骨：郫县豆瓣酱一勺半
步骤6：
红油腐乳一块，再倒点腐乳的油
步骤7：
倒入料酒。料酒可以多点
步骤8：
两勺醪糟
步骤9：
倒入一袋五香蒸肉米粉
步骤10：
适量生抽
步骤11：
一点老抽上色
步骤12：
一小碟油辣子
步骤13：
两勺白糖
步骤14：
葱花和花椒粒一起剁碎成椒麻
步骤15：
最后放入椒麻和高汤，高汤的照片忘记拍了，量随意，喜欢蒸出来很湿润高汤就多倒点。
步骤16：
喜欢辣一点的可以再加两勺干辣椒面，不喜欢的就不加。。。所有材料搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟，时间越久越入味。
步骤17：
第一种：金瓜粉蒸排骨盅：
腌好的排骨先放盘子里上锅蒸，大火烧开，水开后转中小火蒸30分钟。期间掏南瓜，把南瓜里面掏空，南瓜肉挖松，再把蒸好的排骨填进南瓜里再蒸20分钟左右。
出锅装盘撒上葱花，完成?
步骤18：
第二种：荷叶粉蒸排骨
泡软的荷叶冲洗干净，放进蒸笼格子铺开
步骤19：
将腌制好的排骨填进荷叶里
步骤20：
包裹好，放进蒸锅
步骤21：
盖上盖，大火烧开，上汽后转中小火蒸50分钟。
步骤22：
蒸好后打开包裹的荷叶，撒上葱花
步骤23：
也可以减去多余的荷叶边，完成?
步骤24：
金南瓜排骨盅，不仅是一道荤素搭配，健康营养的家常菜，更是一道颜值爆表的硬菜，做法也不难。
步骤25：
荷叶粉蒸排骨更是家人朋友喜欢的一道菜，做法步骤比金瓜粉蒸要简单一点。
步骤26：
哪里都少不了粉蒸排骨，软烂清香，嗯，春天的味道～～
春天要多吃肉肉哦……
