食材：
茄子3个、豆腐1块、番茄酱2个番茄打碎、小葱2根、生姜适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、生粉适量
步骤1：
将番茄用开水烫一下去皮切小块用榨汁机打碎，没有榨汁机用刀剁碎也可以
步骤2：
将茄子切滚刀，用盐腌一会将茄子的水份挤出来，这样炒茄子不费油
步骤3：
锅内倒入适量油烧热，将切好的豆腐块倒入锅内炸至金黄捞出
步骤4：
把腌好的茄子倒入锅内翻炒2分钟捞出
步骤5：
将番茄酱，生姜片放入锅内炒至变色，将茄子豆腐下锅翻炒一下
步骤6：
加入适量清水，鸡精味精，闷4分钟
步骤7：
准备好少量生粉兑水，加入适量盐，生粉不要弄多了免得太糊
步骤8：
将兑水生粉下锅翻炒几下就可以起锅了
步骤9：
洒上葱花，完美啦
