食材：
蛏子500g、香葱2棵、姜片3片、蒸鱼豉油3勺、香醋1勺、蛏子汤3勺、白糖1小茶匙、小米椒1个、盐1小茶匙（浸泡蛏子）
步骤1：
将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
步骤2：
蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
步骤3：
香葱洗净切圈，小米椒切末
步骤4：
锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子
步骤5：
大火烧开至蛏子开壳即可关火
步骤6：
盛入盘里晾凉了再剥壳
步骤7：
1小茶匙白糖
步骤8：
三勺蒸鱼豉油
步骤9：
一勺香醋
步骤10：
三勺蛏子汤搅拌均匀
步骤11：
待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的***
步骤12：
码入盘中
步骤13：
淋上酱汁
步骤14：
撒上葱花
步骤15：
浇上热油，呲啦一声葱香四溢
步骤16：
撒上辣椒碎
步骤17：
成品图
步骤18：
色香味俱全，鲜美可口。
