食材：
鸭半只、子姜200g、苦瓜250g、油适量、盐适量、蒜米适量、干指天椒适量、醋血适量、生抽适量、蚝油适量、鸡汁适量、绿色辣椒适量
步骤1：
鸭肉干锅爆油炒干水份和油脂（鸭肉不用腌制，腌制后的鸭肉没有嚼劲）
步骤2：
配菜，有鸭肠一定记得最后放
步骤3：
苦瓜切薄片滤干水，怕苦的可以用盐水浸泡，我喜欢吃原味的苦瓜
步骤4：
鸭肉炒干以后装出，洗干净锅，热油放入蒜，姜，辣椒爆香（辣椒放入的时候可以加一点盐，那样辣椒容易出味）倒入鸭肉翻炒加入苦瓜，炒到苦瓜变色以后加入调味料，醋血是在快出锅的时候加入，一定要快速翻炒，时间不能长，血变色以后就可以出锅了
