食材：
鸡蛋4个、糖粉70g、牛奶60g、玉米油60g、低筋面粉90g、白醋或柠檬汁几滴
步骤1：
首先蛋黄与蛋白分离，蛋白先放入冰箱冷藏，蛋黄加入20克糖打散（总糖量70克）
步骤2：
先放入玉米油搅打均匀，再倒入牛奶继续搅打，没放入低筋面粉时可以粗暴些，使里面的材料完全融合在一起。
步骤3：
筛入低筋面粉（低筋面粉一定要过筛，不能偷懒）
步骤4：
Z字型搅拌面糊，使其没有干粉顺滑状态（不要过度搅拌，以免起筋）
步骤5：
这时可以预热烤箱150度，蛋白盆内放入几滴柠檬汁或白醋，打蛋器高速垂直搅打，出现大的鱼眼泡时第一次放糖（蛋白霜内糖量是50克，分三次放
步骤6：
直到蛋白霜直立小尖角为止。
步骤7：
先将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊内，如同炒菜的手法翻拌均匀。
步骤8：
拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内继续翻拌，手法轻而快的翻拌，直至面糊完全融合。
步骤9：
倒入八寸模具内，轻震几下，震出大气泡。
步骤10：
烤箱150度中下层，60分钟开始烘烤。
步骤11：
这是正在烘烤中的蛋糕。
步骤12：
烤好后的蛋糕拿出来轻摔两下，立刻倒扣放凉，完全冷却后脱模。
步骤13：
切开享用，组织细腻绵软可口！
