食材：
千张1000克、花椒1小把、干辣椒8个、生姜1块、八角4个、肉蔻4个、香叶5个、草果1个、丁香5个、当归1节、小茴香籽1小把、盐1勺、红烧酱油1勺、味极鲜酱油2勺、冰糖1块、熟芝麻1勺、开水适量、鸡精1勺
步骤1：
千张洗净切成2厘米左右宽的长条！（一块千张分三分，重叠在一起对折切）
步骤2：
水烧开，把切好的千张焯水2分钟！（可以去除豆腥味儿，热的也方便一会儿打结！）
步骤3：
焯好水的千张趁热打个结！（如果嫌麻烦也可以不打结，直接卤！）
步骤4：
准备好卤料：干辣椒，花椒，八角，肉蔻，草果，小茴香籽，生姜，香叶，丁香，当归！
步骤5：
锅烧热倒入适量的油，倒入所有的卤料小火慢慢的炒出香味儿来！（干辣椒可以先用温水浸泡一会儿沥干水分最后放进去，就不会糊了！而且颜色更漂亮！）
步骤6：
倒入适量开水煮开后，倒入打好结的千张！（水不要太多，刚好淹没住千张结即可！）
步骤7：
放入1勺盐，1勺红烧酱油，2勺味极鲜酱油，1块儿冰糖翻炒均匀！
步骤8：
煮开后，转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠！
步骤9：
起锅前放入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
步骤10：
做好的香辣卤千张味道不错哦，鲜香麻辣，用来下酒，当作看电视，郊游的小零食都可以哦！
步骤11：
成品图
步骤12：
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步骤13：
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步骤14：
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步骤15：
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