食材：
河粉一斤、瘦肉2两、鸡蛋2个、豆芽一把、胡萝卜一段、杏鲍菇半根、姜五片、青蒜一根、生抽五勺、朝天椒一个
步骤1：
用河粉、米线、苗条做都可以。米线和面条先煮到八分熟捞出来再炒。这种鲜河粉直接炒就行。配菜随意，我用了瘦肉、鸡蛋、自己发的豆芽、杏鲍菇、胡萝卜、青蒜。
步骤2：
鸡蛋打散，其他的切丝。姜切片。
步骤3：
不粘锅烧热不要抹油，把鸡蛋倒进去摊个蛋皮，卷起来切丝。
步骤4：
锅里加两勺油煎香姜片。
步骤5：
然后下肉丝炒变色后，下其他所有配菜。
步骤6：
大火翻炒五分钟，加入五勺生抽、半勺盐、少许鸡精、半勺蚝油。
步骤7：
下米粉和蛋皮丝，轻轻炒匀。
步骤8：
让配菜和酱汁均匀的裹住米粉。
步骤9：
出锅，营养丰富的什锦炒河粉就做好了。
步骤10：
配菜可以自己添加，西红柿、虾仁、圆白菜、火腿丝、香肠。也都可以放
