食材：
河粉/米线2籽、胡萝卜半根、洋葱半个、菠菜等任意绿叶菜1把、鸡蛋2个、火腿适量、虾仁适量、老抽、味极鲜、盐
步骤1：
买的干河粉，提前泡6-10个小时，早上冷水泡上晚上炒正合适
步骤2：
泡好的河粉用沸水焖十分钟，捞出过冷水，控出水分，用油拌一下，避免粘连。切记不用煮太久，会烂，我的就是太久，炒的时候都碎了
步骤3：
食材切丝备用
步骤4：
鸡蛋打散
步骤5：
虾仁用少量白胡椒粉拌一下
步骤6：
炒熟鸡蛋，盛出备用
步骤7：
锅留底油，炒洋葱胡萝卜丝
步骤8：
加入虾仁，火腿片翻炒
步骤9：
放入绿叶菜翻炒几下
步骤10：
加入炒熟的鸡蛋，倒入河粉翻炒，加入适量老抽，味极鲜，盐调味
步骤11：
感觉色香味差不多了就关火盛出
