食材:
五花肉500g、笋干500g、生姜适量、蒜头适量、干辣椒2-5个、青蒜2根、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许、大料两个、啤酒一瓶
步骤1:
干竹笋需要提前一天泡上,第二天多洗几遍,然后放入高压锅内煮一下,高压锅内放一勺糖,增加竹笋的口感。开锅大约二十分钟关火,自然冷却后清洗竹笋干,然后用一瓶啤酒搓揉一下竹笋干,增加干竹笋的鲜脆爽口的感觉,搓揉一会后清洗干净。切好备用!
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步骤2:
五花肉入热油锅中翻炒,放入八角,和一勺白糖,炒至肉变色,加入料酒,味达美酱油,抄一下加入竹笋干翻炒,然后加水莫过竹笋,葱姜辣椒入锅,小火炖十分钟。加鸡精和盐,把切好的蒜苗放入锅内翻炒一下,锅内留一点汁水,不要炖干,好入味。大功告成!是不是很好吃啊!
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