家常菜做法

★红糖松糕★

食材:
大米粉150g、红糖30g、配方奶60g
步骤1:
准备食材。大米粉我是自己用大米炒熟的破壁机打的,具体做法可参考之前的大米糕里的米粉做法。
步骤2:
少量多次将配方奶一点点倒入大米粉中,一定一点点加,加一点奶就用手搅拌下米粉。
步骤3:
可以用爪来回搅拌揉搓下,尽量搓均匀。
步骤4:
搓完差不多就是这种颗粒的状体,泥萌也可以搓的比我再细点哈!
步骤5:
准备一个筛子,过筛米粉。筛网孔尽量大一点才好筛,要是用那种面粉筛估计筛的时候要崩溃啦!考验亲妈耐心和臂力的时刻到啦,将搓好的米粉用勺背按压着过筛。
步骤6:
介个是全部筛好的米粉,细腻蓬松。
步骤7:
可以用手检查下米粉的状态,抓一小把米粉放在掌心攒一下,可以成团。然后用手指轻搓下,粉可以散开,介个状态就是最好的啦!
步骤8:
找个模具,我用的是面包模具。用厨房用纸或者油刷先将模具擦一层油。
步骤9:
用勺子将米粉少量多次舀入模具中,可以以晃动勺子的方式将米粉散落至模具中。然后用手轻震模具,让米粉分散均匀,大概铺2cm厚。不要用勺子压实米粉,否则就不是松糕啦!
步骤10:
用手撒上一层红糖,尽量让红糖铺均匀。
步骤11:
再用勺子晃动着铺上大概1cm厚的一层米粉。同样可以轻震模具铺平米粉或者借助刮刀将表面轻轻刮平。
步骤12:
再铺满一层红糖。
步骤13:
最后将米粉继续用刚才的方法铺满模具。表面用刮刀轻轻刮平。表面可以再稍微喷一点水,因为蒸好后我赶脚最上面略有偏干。
步骤14:
开水上锅。将模具盖上耐高温保鲜膜或者盘子,以防水蒸气破坏表面。放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右,一定要大火蒸哦,所以要放入足够的水。
步骤15:
蒸好后,稍微放凉,倒扣即可轻松脱模。
步骤16:
切开就可以给宝宝食用啦,不会很甜,趁热吃很松软哦!
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