食材：
虾20只、青椒半个、红椒半个、洋葱四分之一个、姜片3片、蒜瓣3瓣、红薯淀粉45克、水淀粉30克、盐2克、糖2克
步骤1：
青红椒切菱形块。
步骤2：
鲜虾去头去壳，留下尾巴部分的外壳。开背，去掉虾线。
步骤3：
在砧板上撒点红薯淀粉，放上鲜虾，再撒上一层干淀粉，用擀面杖把虾仁部分敲平整，抖掉多余的干粉。
步骤4：
烧一锅沸水，水开后放入虾仁汆烫至变色捞出过凉水，时间别太长，影响虾仁嫩滑的口感。
步骤5：
炒锅倒油烧热，爆香洋葱块、姜片、蒜瓣，再放入青红椒翻炒几下，接着下虾仁，调入2克盐，2克糖，翻炒均匀。
步骤6：
加入一点点温水，再倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。
步骤7：
虾仁鲜甜弹嫩，口感爽滑细腻鲜香十足，清爽又美味哦。
