食材:
花鲢鱼一条、葱适量、豆瓣酱一勺半、味达美适量、姜适量、蒜适量、小辣椒适量、八角花椒适量、糖适量、料酒适量、酱油适量
步骤1:
先洗净鱼,将鱼的腥线抽出,鱼内黑膜去掉,将鱼身上刮开,里面放入适量盐和花椒,然后准备,葱姜蒜小辣椒八角花椒,味达美豆瓣酱料酒老抽,香菜。
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步骤2:
一部分葱姜蒜小辣椒,八角花椒,切丝用来炝锅,切除一部分大块的葱,蒜小辣椒用整个的,这些备用。
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步骤3:
先将鱼两面炸出金黄色,然后盛出备用,注意火不易过大。
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步骤4:
然后将准备好炝锅用的,葱姜蒜小辣椒,八角花椒糖,豆瓣酱,放入油锅中煸炒一下,在放入老抽,味达美,料酒。
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步骤5:
然后放入热水在烧沸腾放入准备的,大块姜葱辣椒蒜,然后放入鱼。
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步骤6:
盖上锅盖一会汤汁剩下一半时,记得姜鱼翻身,尝一下汤汁,汤汁咸的话就不用放盐,相反汤汁如果正好,那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。
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步骤7:
将盘子上放上香菜,然后将鱼排放在盘中即可,美味的花鲢鱼即可享用
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