食材：
擦皮鲅鱼2条、盐、辣椒面
步骤1：
擦皮鲅鱼2条
步骤2：
鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面
步骤3：
将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时
步骤4：
将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可
步骤5：
晒好的鲅鱼干
步骤6：
将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油
步骤7：
放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
步骤8：
趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上
