食材：
鲳鱼500G2条、蒜头5克、姜粒5克、干葱头5克、老酒120克、生抽1勺、米醋4克、蒜苔10克、青豆10克、油15毫升、五花肉10克、葱段5根、蚝油10克、干辣椒3个、糖1勺、盐1勺
步骤1：
鲳鱼去掉内脏，去掉腮，一定要去掉肚子里黑色的膜，洗干净，切段备用
步骤2：
热锅，锅中下油
步骤3：
加入五花肉炒香
步骤4：
再加入姜粒，干葱头，蒜粒
步骤5：
炒香
步骤6：
加入葱段
步骤7：
炒香
步骤8：
下鲳鱼
步骤9：
煸香
步骤10：
放入一勺生抽
步骤11：
放入120克老酒
步骤12：
放入蚝油10克
步骤13：
加入干辣椒段，辣椒去腥提鲜
步骤14：
如图
步骤15：
再加入蒜苔和青豆
步骤16：
加入一碗清水，刚好淹没鱼
步骤17：
放入一勺盐
步骤18：
放入一勺糖
步骤19：
大火烧开后，中小火加盖，再烧6分钟
步骤20：
捞出葱段，大火收汁
步骤21：
出锅
步骤22：
鲜美不可阻挡
