食材：
带鱼1条、泡椒2根、泡姜1块、小葱2根、大蒜1个、豆瓣酱1勺、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量
步骤1：
准备材料如图。
步骤2：
将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。
步骤3：
将腌制好的带鱼裹上一层粉，每一块都裹好备用。
步骤4：
热锅倒油烧至六成热。
步骤5：
放入带鱼中火煎制。
步骤6：
将带鱼煎至两面发黄即可。
步骤7：
捞出煎好的带鱼块，锅里留少量油。
步骤8：
放入泡椒、泡姜、小葱、大蒜和1勺豆瓣酱翻炒出香味。
步骤9：
放入带鱼块翻炒2分钟即可出锅。
步骤10：
酸辣酥！
步骤11：
好吃！
