食材：
带鱼两条、生姜两块、大蒜五瓣、料酒3勺、大葱一根、青红椒十个、干辣椒五个、生抽一勺、面粉适量、醋两勺、鸡精一勺、白胡椒粉适量、花椒十粒
步骤1：
我买的是切断的带鱼，你也可以直接买一条整的那种，清洗两遍
步骤2：
大葱或者小葱都可以，生姜片，料酒这三样一定要有，把它们揉一下，腌制十分钟左右
步骤3：
保鲜膜封好，中间可以翻动一下
步骤4：
准备青椒，这个不是很辣的，也可以用辣一点的
步骤5：
小米辣不能少了，这可是灵魂之处，我最爱辣的
步骤6：
腌制好的带鱼出来，准备适量的面粉，把它们裹一层，不用裹太多
步骤7：
锅里放油，可以稍微多一些油
步骤8：
不用炸太久，两面金黄色就好
步骤9：
准备好的调料，干辣椒可以随便自己，喜欢辣的还可以多一些
步骤10：
锅里放油，下调料
步骤11：
翻炒三分钟左右，主要是把调料的味道爆香出来
步骤12：
我们来调汁，耗油、生抽、鸡精、盐巴少量、白胡椒粉、花椒粉、醋、白砂糖适量、有老干妈可以加老干妈，没有可以加少量的胡豆瓣酱，加适量的清水，够莫过带鱼的水就好，然后加入淀粉，调制均匀
步骤13：
这里倒进去，烧开
步骤14：
下带鱼，一节一节放下去，最后用筷子翻动了，别用铲子
步骤15：
中火，筷子翻动一下，让它慢慢入味
步骤16：
颜色烧进去
步骤17：
差不多五分钟左右起锅了，最终还是看自己掌握的情况起锅哦，把带鱼先夹出来
步骤18：
最后倒入汤汁，撒上葱花或者加一点芝麻
步骤19：
浓浓的带鱼香味……受不了……想吃的很了，巴适的红烧带鱼！我先吃了
