食材：
鲤鱼1条、面粉50克、芡粉20克、鸡蛋2个、姜1块、蒜5瓣、醋1勺、生抽1勺、番茄酱1勺、料酒1勺、黑胡椒1茶匙、盐1茶匙
步骤1：
鲤鱼、面粉、芡粉、鸡蛋等备料
步骤2：
鲤鱼处理干净后切花刀
步骤3：
姜蒜切末
步骤4：
盐、黑胡椒、料酒、姜末均匀涂抹鱼身，腌制30分钟
步骤5：
2勺面粉、1勺芡粉、1个蛋清、2勺清水调制面糊
步骤6：
倒在腌好的鱼身上抹匀
步骤7：
撒上一层干面粉
步骤8：
用线固定鱼身
步骤9：
锅中油热至七成热，放入鲤鱼
步骤10：
不停给鱼身浇油，炸至金黄后盛出
步骤11：
剪掉固定鱼身的线
步骤12：
锅中重新热油，爆香姜蒜末
步骤13：
倒入番茄酱炒匀
步骤14：
依次加入生抽和醋炒糖醋汁儿
步骤15：
将糖醋汁淋在鲤鱼上
步骤16：
看到跃龙门的鲤鱼了吗
