食材： 鲤鱼一条、葱姜丝、干辣椒丝、盐、料酒、玉米油、酱油、香菜 步骤1： 鲜鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净。 步骤2： 在鱼身两侧均匀划上几刀。 步骤3： 炒锅添适量清水，放入鲤鱼。 步骤4： 烧开后，撇去浮沫。 步骤5： 加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。 步骤6： 捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上，炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。
