食材： 河蚌五斤（带壳重）、卤水冻豆腐半斤、笋干少许、泡白萝卜少许、鸭油、盐、料酒、姜、葱、鸡精 步骤1： 河蚌洗净切条 冻豆腐洗净切片 笋干发好攥干水份 步骤2： 鸭油下锅烧热，入葱姜煸炒，河蚌沥干水，下锅大火炒至出香味，加料酒，翻匀，加笋干，翻匀，加水，完全没过蚌肉，大火煮至汤色变白，转小火，慢炖一小时。 步骤3： 豆腐攥干入锅，大火煮开，转小火继续煮十分钟。 步骤4： 加盐，鸡精，葱末，出锅。
