新西兰青口贝500g、白葡萄酒、洋葱30g

处理青口外表泥沙，洋葱切粗丝，大蒜去皮压碎，便于炒制时香味的溢出。

热锅热油至油锅冒烟，大蒜葱入锅翻炒，待有香味溢出，但洋葱和大蒜不要烧焦或上色。

待香料有浓烈香味，青口沥干水分下锅炒制，会有独特的海水味道，微微炒制后倒入适量白酒，再次翻炒后盖上锅盖。

大约两分钟后去盖，调味，留取少量汤汁，出锅装盘。