食材：
茼蒿250克、蛋清1个、淡菜15克、葱花少许、盐适量、胡椒粉少许
步骤1：
主料
步骤2：
茼蒿洗净沥水，备用
步骤3：
鸡蛋清打散，备用
步骤4：
淡菜用温水泡发
步骤5：
去掉泥肠
步骤6：
冲洗干净，沥水
步骤7：
放入锅中，加水，中火煮沸
步骤8：
继续煮沸20分钟
步骤9：
放入茼蒿，烫熟
步骤10：
倒入蛋清
步骤11：
搅散，熄火
步骤12：
放入盐，调味
步骤13：
出锅，撒葱花与胡椒粉，即成
