食材：
梭子蟹2只、手指年糕200g、葱1根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、蚝油2勺、生抽1勺、料酒2勺、味精半勺、糖1勺、淀粉、色拉油
步骤1：
梭子蟹扒壳，对半切开，剥掉心脏和腮，去掉蟹壳中的黑膜，改刀切块。葱切葱花，姜、蒜切末，干辣椒切段。
步骤2：
蟹块裹上淀粉，待油温4成热（120℃）时，入油锅炸30秒至定型。
步骤3：
热锅倒油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒翻炒。
步骤5：
加入生抽1勺、味精半勺、糖1勺，中火煮至略微收汁。
步骤6：
年糕下锅翻炒均匀，大火收干酱汁。
步骤7：
出锅前淋上色拉油，稍稍翻炒即可盛出。
