食材:
干海参、干虾子、猪筒骨、鸡骨架、烧鸭、火腿、蚝油、糖、豆粉
步骤1:
把鸡骨架、猪筒骨、烧鸭、火腿放进锅里煮2小时,放少量盐煮成高汤。
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步骤2:
把虾子放进平底锅翻炒烘干。
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步骤3:
把高汤中所有汤料食材捞起,再放入海参煮40分钟-1小时。
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步骤4:
将煮入味的海参捞起,放置到熟食砧板。
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步骤5:
海参切片
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步骤6:
海参片摆碟
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步骤7:
在调味碗中放入高汤、蚝油、糖、豆粉,搅拌均匀后再放入虾子制作成佐料。
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步骤8:
将调制好的的酱汁,放入锅里加热煮开后,逐步倒入碟中的海参切片。
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步骤9:
倒入酱汁后,再行撒点虾子在海参上部。摆点香菜,大功告成!吃的时候再喝一杯白葡萄酒,Perfect!
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