食材： 鲅鱼1条、多力浓香花生油2汤匙、生抽1-2汤匙、老抽半汤匙、生姜2片、葱1棵、料酒半汤匙、高汤或清水半碗、蒜6瓣 步骤1： 杀好洗净，切段。 步骤2： 切好 步骤3： 热锅冷油，油热放鱼，油温高不沾锅，不可以太大火，会煎糊。两面都煎透。 步骤4： 倒入葱姜蒜。用油炸出香油味。 步骤5： 倒入适量开水，生抽老抽调味，无需放盐。盖上锅盖慢炖，小火。 步骤6： 大概15-20分钟。收汁即可。
