食材：
牛蛙4斤、小米椒250g、芹菜200g、大蒜100g、豆瓣酱1勺、糍粑海椒1大勺、海皇爆炒酱1勺、老干妈豆豉3分之1瓶、老姜30g、花椒1大把、葱油50克
步骤1：
牛蛙宰杀，剥皮，去爪，剁成丁，码盐和料酒
步骤2：
辣椒切段子
步骤3：
大蒜切粒，姜切片，芹菜切段子，香茅草切斜段
步骤4：
锅内下油烧致180度
步骤5：
下牛蛙炒致断生起锅
步骤6：
另起一锅倒油，下豆瓣酱，糍粑海椒，海皇爆炒酱，老干妈豆豉，姜，蒜，花椒煸炒，然后下牛蛙翻炒，加入蚝油和小米辣，翻炒1分钟后加入芹菜，淋下葱油，起锅
步骤7：
准备筷子和碗，开动吧
