食材：
三文鱼头1个、白味增1勺
步骤1：
鱼头，对半切开，去腮，洗干净。
步骤2：
腌制：盐、鲜蘑黑胡椒粉、淮盐
步骤3：
平底锅，一勺油，小火煎。
步骤4：
翻过来煎另外一面。
步骤5：
煎好的鱼头备用。
步骤6：
起锅：姜丝、豆豉、蒜片、红葱头末。
步骤7：
起锅料喷香后，加入煎好的鱼头。
步骤8：
调焖鱼头汁：蚝油、白味增、XO酱。
步骤9：
焖鱼头汁加入，倒入清水两杯，大火焖煮。
步骤10：
即将收干汁液时，加入白砂糖。
步骤11：
汁液收干就可以上碟了！
